电饭锅不仅能煮饭，还能制作出美味的蛋糕哦！这种方法简单易学，不需要复杂的烘焙工具，非常适合厨房新手尝试。接下来就教你如何用电饭锅蒸蛋糕。

准备材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 低筋面粉：100克

- 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）

制作步骤：

1. 分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。

2. 搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒状态，形成光滑的蛋黄糊备用。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打发至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡（提起打蛋器时有直立的小尖角）。

4. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻拌匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续翻拌均匀，确保没有蛋白块。

5. 准备电饭锅

在电饭锅内胆底部铺上一层烘焙纸，或者刷上一层薄薄的油以防粘连。将混合好的面糊倒入内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。

6. 开始蒸制

将电饭锅内胆放入电饭锅中，盖上盖子，按下“煮饭”键。等待跳闸后不要急着打开，让蛋糕在余温中焖5分钟。

7. 检查熟透

打开盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有湿面糊附着，说明蛋糕已经熟透了。此时可以倒扣冷却，脱模即可享用。

小贴士：

- 蛋糕蒸好后一定要焖一会儿再揭开盖子，这样可以避免蛋糕回缩。

- 如果喜欢更松软的口感，可以在面糊中加入少量玉米淀粉。

- 根据个人口味，还可以在蛋糕表面撒上一些椰蓉或者坚果碎装饰。

用电饭锅蒸蛋糕不仅方便快捷，还能让你体验到烘焙的乐趣。快试试吧，相信你一定能做出美味的蛋糕！