在忙碌的生活节奏中，一碗简单又美味的香辣麦面总能带来满满的幸福感。今天就来分享一下这道家常美食的做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味。

所需食材：

- 麦面条 200克

- 猪肉末 100克（也可以选择牛肉末）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 辣椒酱 2汤匙

- 豆瓣酱 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 半茶匙

- 食用油 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将青椒和红椒洗净后切成小块，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 煮麦面条

在锅中加入足够的清水，烧开后放入麦面条，根据包装上的说明煮至八分熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片和姜丝爆香，接着加入猪肉末翻炒至变色。

4. 调味炒制

加入辣椒酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。随后加入生抽、老抽和白糖，调色调味。

5. 加入蔬菜

倒入切好的青椒和红椒块，快速翻炒几下，使蔬菜保持脆嫩的口感。

6. 混合面条

将煮好的麦面条倒入锅中，与调料和蔬菜充分混合，根据需要加入少量清水，防止粘锅。

7. 收汁装盘

翻炒均匀后，撒上葱花点缀，即可关火盛盘。

小贴士：

- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒酱或干辣椒。

- 煮麦面条时不要煮得太软，保留一定的嚼劲会更加美味。

- 可以根据个人喜好加入其他配菜，比如木耳、胡萝卜等。

这道香辣麦面不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。快来试试吧！