【教你青椒炒豆腐的做法】青椒炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 青椒 | 2个（中等大小） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙（可选） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成条状；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡5分钟去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 放入青椒翻炒几下，加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 5 | 加入生抽提鲜，再翻炒均匀。 |
| 6 | 若喜欢汤汁，可加少量水或高汤，最后勾芡即可出锅。 |
三、注意事项
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
- 炒制时动作要轻柔，避免豆腐破碎影响美观。
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感和颜色。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少许辣椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒豆腐了。这道菜不仅简单易学，还非常适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。
