【糖酥饼的家常做法】糖酥饼是一种深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内里香甜，制作起来也不复杂。很多人觉得糖酥饼是街边小摊的专属，其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出美味的糖酥饼。

下面就是一份简单又实用的糖酥饼家常做法，适合家庭制作，口感不输外面买的。

材料准备：

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 3克

- 白糖 50克（可按个人口味增减）

- 猪油或植物油 50克（用于和面，增加酥脆感）

- 油酥：中筋面粉 100克 + 热猪油或热油 50克

- 红糖或白糖 适量（用于包入馅料）

- 芝麻 适量（可选，撒在表面）

步骤详解：

1. 和面：

将面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时，视温度而定）。

2. 制作油酥：

取一碗，放入面粉，倒入热油（油温不要太高，避免烫熟面粉），用筷子或勺子搅拌均匀，形成类似膏状的油酥。放置一旁备用。

3. 整形：

将发酵好的面团取出，排气后分成大小相同的剂子（每个约50克左右）。将每个剂子擀成圆形薄片，中间放上适量的油酥，像包包子一样收口，捏紧封口。

4. 包糖馅：

将面团再次擀成圆饼，中间放入适量的红糖或白糖（可根据喜好加入少量芝麻），然后像包饺子一样卷起，捏紧边缘，再轻轻压扁，使其成为一个圆饼形状。

5. 烘烤：

预热平底锅或烤箱，如果用平底锅，先刷一层油，放入糖酥饼，小火慢煎至两面金黄即可。若用烤箱，可在烤盘上刷一层油，放入饼坯，上下火180度烤15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

小贴士：

- 面团发酵时，放在温暖处效果更佳。

- 油酥一定要趁热拌匀，这样更容易包裹进面皮中。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许蜂蜜或牛奶。

- 糖酥饼最好趁热吃，口感最佳。

糖酥饼不仅味道香甜，而且做法简单，非常适合在家尝试。无论是早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。动手试试吧，相信你也会爱上这道传统美食！