红烧鲤鱼块是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的酱香味深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质，非常适合家庭聚餐或日常食用。接下来，就让我们一起学习如何制作一道美味的红烧鲤鱼块吧！

所需食材：

- 鲤鱼：500克（约一条）

- 生姜：适量

- 大蒜：3瓣

- 小葱：2根

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 醋：1茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将鲤鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成大小均匀的小块。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入料酒、少许盐和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥增香。

3. 煎鱼块

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入腌制好的鱼块，中小火慢慢煎至两面金黄。煎好后盛出备用。

4. 调制酱汁

锅中留少量底油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀后倒入适量清水，煮沸。

5. 炖煮鱼块

将煎好的鱼块重新放入锅中，与酱汁充分混合，转小火慢炖10分钟左右，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

最后开大火收汁，待汤汁浓稠时撒上葱段，即可关火装盘。

小贴士：

- 煎鱼块时一定要控制好火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些淀粉水勾芡。

一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧鲤鱼块就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。快试试吧，给家人带来一顿温馨的美食体验！