【花生辣椒酱的做法】花生辣椒酱是一种风味独特、口感丰富的调味品，适合搭配各种菜肴，如炒菜、拌面、蘸料等。制作过程简单，材料易得，非常适合家庭自制。以下是详细的制作步骤和所需材料的总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：准备好花生、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、香醋、食用油等。
2. 处理食材：将花生炒熟去皮，干辣椒剪段，葱姜蒜切末。
3. 炒制调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香味。
4. 加入花生：将炒好的花生加入锅中，与调料混合均匀。
5. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、香醋，根据个人口味调整。
6. 熬制酱料：小火慢熬，使所有味道融合，酱体浓稠即可。
7. 冷却保存：放凉后装入密封容器，置于阴凉处保存。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 花生 | 100 | 去皮，炒熟 |
| 干辣椒 | 30 | 根据辣度选择，可选用小米辣 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 10克 | 切末 |
| 蒜 | 10克 | 切末 |
| 盐 | 5-8克 | 根据口味调整 |
| 糖 | 5克 | 提鲜，可根据喜好增减 |
| 生抽 | 15毫升 | 增加咸香味 |
| 香醋 | 10毫升 | 增加酸味，提升风味 |
| 食用油 | 30毫升 | 炒制时使用，也可用于后期调稠 |
三、小贴士
- 花生炒制时要控制火候，避免焦糊影响口感。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以将花生稍微打碎。
- 辣椒的种类和数量可以根据个人口味进行调整。
- 制作完成后，建议在一周内食用完毕，以保证最佳风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的花生辣椒酱，既健康又富有个性，为日常饮食增添一份独特的风味。
