【蒜苔肉丝的做法】蒜苔肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也较为简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的蒜苔和瘦猪肉，确保食材新鲜是做出好味道的关键。
2. 处理食材：将蒜苔切段，肉丝切细并用调料腌制。
3. 炒制步骤：先炒肉丝，再加入蒜苔翻炒，最后调味收汁。
4. 出锅装盘：根据个人口味调整咸淡，即可享用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 准备食材：蒜苔洗净切段，猪肉切丝，姜蒜切末 | 蒜苔、猪里脊肉、姜、蒜 |
| 2 | 肉丝中加入生抽、料酒、淀粉、少许盐，腌制10分钟 | 生抽、料酒、淀粉、盐 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 加入蒜苔继续翻炒，炒至蒜苔稍微变软 | 蒜苔 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀 | 生抽、老抽、盐、糖 |
| 6 | 最后淋入少许水淀粉勾芡，炒匀后出锅 | 水淀粉 |
三、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或花椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的蒜苔肉丝了。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是一道不错的选择。
