在众多家常美食中,韭菜小饼以其独特的香味和简单的制作方式深受大家喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心,它都能带来满满的幸福感。今天就来分享一道地道的韭菜小饼做法,让你在家也能轻松做出香脆可口的小饼。
食材准备:
- 韭菜:200克
- 中筋面粉:200克
- 鸡蛋:1个
- 温水:约100毫升
- 盐:适量
- 食用油:少许(用于煎制)
制作步骤:
1. 处理韭菜
将新鲜的韭菜洗净,沥干水分后切成细末,放入碗中备用。可以根据个人口味加入少量盐拌匀,静置几分钟让韭菜出水,这样煎出来的饼会更香更入味。
2. 调制面糊
在一个大碗中,加入面粉、鸡蛋和适量的盐,慢慢倒入温水,边倒边搅拌,直到形成浓稠但不粘手的面糊。如果面糊太稠,可以适当加一点水调整。
3. 混合韭菜
将切好的韭菜末加入面糊中,轻轻搅拌均匀,确保每根韭菜都裹上一层面糊。注意不要过度搅拌,以免影响口感。
4. 煎制小饼
平底锅加热后,刷一层薄油,用勺子舀一勺面糊倒入锅中,摊成圆形。小火慢煎,待一面微微金黄后翻面,继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。
5. 装盘享用
煎好的韭菜小饼外酥里嫩,香气扑鼻。可以趁热食用,也可以稍微放凉后搭配自己喜欢的酱料,味道更佳。
小贴士:
- 韭菜要选新鲜的,口感更好。
- 面糊的浓稠度要适中,太稀不易成型,太稠则会影响口感。
- 煎的时候火候不宜过大,避免外焦里生。
这道韭菜小饼不仅做法简单,而且营养丰富,是家庭厨房里的经典之作。喜欢的朋友不妨尝试一下,说不定你就是下一个“韭菜小饼达人”!