在日常生活中，豆腐是一种极为常见的食材，它不仅营养丰富，还具有极高的烹饪价值。无论是搭配肉类还是单独成菜，豆腐都能展现出其独特的风味与魅力。今天，就让我们一起探索一道家常美味——鲈鱼豆腐羹。

首先，准备所需材料：新鲜的鲈鱼一条（约500克），嫩豆腐一块（约300克），香菇两朵，胡萝卜半根，葱姜蒜适量，以及一些香菜作为点缀。此外，还需要盐、胡椒粉、淀粉和少许料酒来调味增香。

制作步骤如下：

1. 处理主材：将鲈鱼清洗干净后去鳞、去内脏，并切成小块；香菇泡发后切片；胡萝卜洗净切丝；嫩豆腐切成小方块备用。

2. 腌制鱼肉：将切好的鱼块放入碗中，加入少量盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制约15分钟使其入味。

3. 炒制配料：锅中倒入适量油烧热，先下葱姜蒜爆香，接着依次加入香菇片和胡萝卜丝翻炒至断生。

4. 煮制汤底：向锅中注入清水或高汤，水量以能覆盖所有食材为宜。待水沸腾后，轻轻放入腌好的鱼块，保持中小火慢炖。

5. 添加豆腐：当鱼肉快熟时，再加入切好的豆腐块，继续煮几分钟直至豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. 勾芡收尾：根据个人口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡使汤汁浓稠，撒上香菜即可出锅装盘。

这道鲈鱼豆腐羹色泽诱人、味道鲜美，既有鱼肉的滑嫩又有豆腐的细腻，非常适合家庭聚餐时享用。同时，这道菜肴富含蛋白质和多种维生素，对身体健康大有裨益。希望每位朋友都能尝试制作这道简单又美味的家常菜！