在寒冷的日子里，一碗热腾腾的豆腐草鱼汤无疑能带来温暖与满足。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面，我们就来一起学习如何制作这道简单又美味的豆腐草鱼汤。

所需食材：

- 草鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块

- 生姜几片

- 小葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料

将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。嫩豆腐切成小块备用。生姜切片，小葱切段。

2. 处理草鱼

在鱼身上斜切几刀，这样更容易入味。用少量盐抹匀鱼身内外，腌制10分钟去腥。

3. 煎鱼

锅中倒入适量食用油，开中小火加热后放入姜片爆香。接着将腌好的草鱼放入锅中，两面煎至金黄色。煎鱼时注意不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

4. 炖煮汤底

煎好鱼后，加入足够的清水或高汤，水量以没过鱼为准。大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，让鱼肉的鲜味充分融入汤中。

5. 加入豆腐

当汤底炖得奶白色时，加入切好的豆腐块，继续炖煮5分钟。此时可以尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐分。

6. 调味收尾

最后撒上一些白胡椒粉提香，并淋上几滴香油增加风味。关火前再撒上葱花点缀即可。

7. 装盘享用

将做好的豆腐草鱼汤盛入碗中，趁热品尝。汤汁浓郁鲜美，鱼肉细腻滑嫩，豆腐吸收了汤汁精华，每一口都令人回味无穷。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起炖煮。

- 炖鱼的过程中一定要保持小火，这样才能熬出乳白色的汤底。

- 选择新鲜的草鱼是关键，鱼的新鲜度直接影响到汤的鲜味。

这道豆腐草鱼汤不仅操作简便，还富含蛋白质和多种维生素，是一道老少皆宜的健康佳肴。快动手试试吧，给自己和家人带来一份暖心的美味！