腊肉和蒜苔的搭配总是让人垂涎三尺，这道菜色香味俱佳，简单易做又营养丰富。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的蒜苔一把，腊肉适量。此外，还可以根据个人口味准备一些辣椒或者姜片来增加风味。
接下来是处理食材的步骤。将腊肉清洗干净后放入锅中煮至半熟，这样可以去除多余的盐分并让腊肉更加入味。煮好后取出晾凉，切成薄片备用。蒜苔则需要摘去老茎部分，清洗干净后切成段状。
热锅冷油，先将切好的腊肉片放入锅中煸炒，直到腊肉出油且变得稍微透明。接着加入姜片和辣椒翻炒几下，增添香气。然后倒入蒜苔快速翻炒均匀，加入少许盐调味。由于腊肉本身已经有咸味，所以盐的用量要适中。
最后，当蒜苔变软并且颜色翠绿时，就可以关火装盘了。一道色香味俱全的腊肉炒蒜苔就完成了。
这道菜不仅保留了腊肉独特的烟熏风味，还融合了蒜苔的清新口感，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
