【炸鸡蛋红薯丸子的做法】炸鸡蛋红薯丸子是一道融合了传统与创新的家常小吃，外酥里嫩、香甜可口，非常适合家庭制作。这道菜不仅保留了红薯的天然甜味，还通过鸡蛋的包裹让口感更加丰富。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
炸鸡蛋红薯丸子主要由红薯泥、鸡蛋、面粉和调味料制成。制作过程中需要将红薯蒸熟后捣成泥，加入鸡蛋和适量面粉搅拌均匀，然后捏成小丸子，放入油锅中炸至金黄即可。成品外皮酥脆，内里软糯，味道香甜，是老少皆宜的小吃。
在制作时需要注意控制火候，避免炸糊；同时可根据个人口味添加糖或芝麻增加风味。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸约20分钟，直到变软 | 红薯（300克） |
| 2 | 将蒸好的红薯取出，用勺子压成细腻的红薯泥 | - |
| 3 | 在红薯泥中加入一个鸡蛋，再加入适量面粉（约50克），搅拌均匀，使面团不粘手 | 鸡蛋（1个）、面粉（50克） |
| 4 | 根据喜好加入少许盐、糖或黑芝麻（可选），搅拌均匀 | 盐（适量）、糖（适量）、黑芝麻（可选） |
| 5 | 将混合好的面团搓成大小均匀的小丸子 | - |
| 6 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入丸子，中小火炸至表面金黄 | 油（适量） |
| 7 | 捞出沥干油分，稍凉后即可食用 | - |
三、小贴士
- 红薯泥要尽量细腻，这样做出的丸子口感更佳。
- 面粉用量根据红薯泥的湿度调整，太湿则不易成型。
- 炸制时保持中小火，避免外焦里生。
- 可搭配辣椒酱、蜂蜜或炼乳食用，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的炸鸡蛋红薯丸子了。这道小吃不仅适合当零食，也可以作为早餐或下午茶的选择，快来试试吧！
