【炸鸡翅中的做法】炸鸡翅是很多人喜爱的美食，外皮酥脆、内里多汁，制作简单又美味。以下是炸鸡翅中的一份详细做法总结，包含材料准备、步骤说明和关键技巧，帮助你轻松做出美味的炸鸡翅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅中 | 10个左右 | 建议选用新鲜鸡翅中 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 面粉 | 适量 | 拍粉用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 拍粉时可加一个鸡蛋增加粘性 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡翅两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉混合均匀，倒入鸡翅中，搅拌均匀后腌制30分钟以上。 |
| 3 | 腌好的鸡翅中加入面粉和鸡蛋（可选），用手抓匀，使鸡翅表面均匀裹上一层薄粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量油，油温六成热时放入鸡翅中，中小火炸至金黄，约5-7分钟。 |
| 5 | 捞出沥油，稍等片刻后即可食用，也可撒点辣椒粉或孜然粉增加风味。 |
三、小贴士
- 腌制时间越长越入味，建议提前腌制1小时以上。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可选择复炸：第一次炸熟后捞出，再复炸10秒，口感更酥脆。
- 使用空气炸锅：预热后放入鸡翅中，180度烤15-20分钟，同样美味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外酥里嫩的炸鸡翅中。无论是作为零食还是下酒菜，都非常受欢迎。快动手试试吧！
