【木糖醇海绵小蛋糕的做法】木糖醇海绵小蛋糕是一款适合控糖人群的甜点，口感松软、香甜不腻。它以木糖醇代替传统白砂糖，既保留了蛋糕的美味，又减少了热量和对血糖的影响。以下为制作木糖醇海绵小蛋糕的详细步骤与材料清单。
一、
木糖醇海绵小蛋糕是一款健康轻食甜点，采用木糖醇替代普通糖分，口感柔软、甜度适中。制作过程中需要注意打发鸡蛋的技巧以及烤箱温度的控制。整个过程简单易学，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是具体的材料准备、操作步骤及注意事项。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕名称 | 木糖醇海绵小蛋糕 |
| 主要材料 | 鸡蛋4个、低筋面粉80g、木糖醇60g、牛奶50ml、玉米油30ml、泡打粉3g |
| 制作时间 | 约40分钟（不含冷却时间） |
| 烤箱温度 | 上下火170℃，约20-25分钟 |
| 工具 | 打蛋器、搅拌碗、筛网、模具、烤盘 |
| 特点 | 松软湿润、无添加糖、适合控糖人群 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
准备好所有所需材料，并将鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2. 打发蛋白
在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现大泡后，分三次加入木糖醇，持续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
3. 混合蛋黄糊
在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
4. 混合面糊
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔搅拌至完全混合。
5. 倒入模具
将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱，上下火170℃烤20-25分钟，表面金黄即可出炉。
7. 冷却脱模
冷却后脱模，可撒上少量木糖醇或椰蓉增加风味。
四、注意事项
- 蛋清打发是关键，需确保打至硬性发泡。
- 混合面糊时动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过焦或未熟。
- 木糖醇的甜度约为白糖的60%，可根据口味适量增减。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款健康又美味的木糖醇海绵小蛋糕。不仅适合日常食用，也适合作为下午茶点心或送礼佳品。
