【木糖醇豆沙月饼的做法】木糖醇豆沙月饼是一款适合控糖人群的健康月饼，尤其适合糖尿病患者或希望减少糖分摄入的人群。与传统豆沙月饼相比，它使用木糖醇代替白砂糖，不仅甜味适中，还能有效控制血糖波动。以下是制作木糖醇豆沙月饼的详细步骤和材料清单。
一、
木糖醇豆沙月饼是一种低糖、健康的月饼选择，采用木糖醇替代传统糖分，既保留了豆沙的香甜口感，又减少了对血糖的影响。制作过程相对简单，主要包括准备馅料、制作饼皮、包制月饼以及烘烤等步骤。通过合理搭配食材，可以制作出外酥内软、甜而不腻的月饼。
二、材料与做法表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 饼皮材料 | 中筋面粉 | 200克 | 建议使用低筋面粉，口感更酥软 |
| 猪油/植物油 | 60克 | 猪油更香，但也可用黄油或植物油代替 | |
| 木糖醇 | 40克 | 替代白砂糖，控制糖分 | |
| 水 | 80毫升 | 根据面团状态调整 | |
| 馅料材料 | 红豆沙 | 500克 | 可自制或购买现成的低糖红豆沙 |
| 木糖醇 | 30克 | 调整馅料甜度 | |
| 玉米油（可选） | 15克 | 增加馅料的湿润度和口感 | |
| 工具 | 月饼模具 | 1个 | 用于定型月饼 |
| 和面盆、擀面杖 | 各1 | 制作饼皮时使用 | |
| 烘焙烤盘 | 1个 | 放置月饼进行烘烤 |
三、制作步骤
1. 制作饼皮
- 将中筋面粉、木糖醇混合均匀，加入猪油和水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 准备馅料
- 将红豆沙与木糖醇混合，如果太干可加入少量玉米油，搅拌均匀备用。
3. 分割与包制
- 将面团分成小剂子（约30克/个），每个剂子压扁后擀成圆形皮，包入适量馅料，收口捏紧。
4. 压模成型
- 使用月饼模具将包好的月饼压出花纹，轻轻拍打脱模。
5. 烘烤
- 预热烤箱至180℃，放入月饼，烘烤15-20分钟，表面微黄即可取出。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在馅料中加入少许桂花蜜或椰蓉。
- 木糖醇在高温下会略有焦化，建议控制温度和时间。
- 自制月饼最好当天食用，若需保存，应密封冷藏。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款健康美味的木糖醇豆沙月饼，享受节日的甜蜜，同时兼顾身体的健康需求。
