【凉拌老虎菜的做法】凉拌老虎菜是一道清爽开胃的凉菜，主要以黄瓜、胡萝卜、香菜等蔬菜为主料，搭配调味酱汁，口感鲜脆，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 适量 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄瓜和胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切段备用。 |
| 2 | 大蒜剁成末，放入小碗中，加入生抽、醋、香油、辣椒油和盐调成酱汁。 |
| 3 | 将黄瓜丝、胡萝卜丝和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁。 |
| 4 | 拌匀后静置5分钟，让味道更入味。 |
| 5 | 最后装盘，即可上桌食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解毒，富含水分，有助于补水。 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有助于保护视力。 |
| 香菜 | 增进食欲，帮助消化。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用。 |
| 酱油/醋 | 提升风味，促进食欲。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加花生碎或芝麻增加口感。
- 若喜欢更辣的口感，可多加辣椒油或加入小米辣。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上内容，可以清晰了解“凉拌老虎菜”的做法及特点。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。
