【打印家常红烧鱼头的做法】红烧鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在江浙沪一带更是餐桌上的常客。它肉质鲜嫩、味道浓郁，做法简单，非常适合家庭制作。以下是对“打印家常红烧鱼头的做法”的总结与整理，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱼头（如草鱼、鲫鱼） | 1个（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将鱼头洗净，去掉鱼鳃和内脏，切成两半或保持完整。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎鱼头
热锅凉油，放入鱼头，中火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
4. 炖煮鱼头
将煎好的鱼头放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼头充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鱼头煎制前可先用盐稍微腌制几分钟，更易入味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的家常红烧鱼头了。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道非常实用的菜肴。
