【超简单又好吃的茄盒的做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，做法多样，其中茄盒是很多人喜爱的家常菜。它外酥里嫩，口感丰富，制作过程也不复杂。下面是一份详细的“超简单又好吃的茄盒的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 猪肉末 | 100g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50g |
| 淀粉 | 20g |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理茄子
茄子洗净，切成约1厘米厚的圆片，中间用刀切开但不切断，形成一个夹层，方便填入肉馅。
2. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 填充肉馅
将调好的肉馅填入茄子夹层中，注意不要太多，以免炸的时候溢出。
4. 裹粉
将茄子夹依次裹上一层薄薄的面粉，再蘸上一层淀粉，这样炸出来的茄盒会更酥脆。
5. 煎炸茄盒
锅中倒入适量食用油，烧至七成热时，将茄盒放入锅中，小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘享用
茄盒可以单独吃，也可以搭配自己喜欢的酱料，如辣椒酱、酱油、醋等，味道更佳。
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡10分钟，可以减少吸油量。
- 炸制时尽量保持中小火，避免外焦里生。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜丁或香菇丁增加口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出外酥里嫩、香喷喷的茄盒。无论是作为家常菜还是招待客人，都非常合适。快去试试吧！
