【煎茄子的家常做法】煎茄子是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道香浓，尤其适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份详细的煎茄子家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松做出美味可口的煎茄子。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香葱 | 少许（装饰用） |
二、具体步骤
1. 准备茄子
将茄子洗净，去蒂，切成厚度均匀的片状或条状。建议选用长条形的茄子，口感更佳。
2. 腌制茄子
在茄子中加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后静置10分钟，让茄子出水。之后用厨房纸吸干表面水分，这样煎的时候不易溅油。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。
4. 煎茄子
将茄子放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要5-7分钟。注意不要频繁翻动，以免破坏茄子的形状。
5. 调味
加入蒜末炒香，再加入生抽、酱油和少许盐调味，翻炒均匀。
6. 收汁装盘
炒至汤汁略微收干后，撒上香葱即可出锅。
三、小贴士
- 茄子在煎之前用盐腌一下，可以减少吸油量，口感也更嫩。
- 如果喜欢更香的口感，可以在煎茄子时加入少量白糖提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可以加一点辣椒粉或者小米辣一起炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的煎茄子了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。快试试看吧！
