【瘦肉汤的做法】瘦肉汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮用，尤其在秋冬季节，能起到暖身补气的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 瘦肉 | 300-500 | 建议选用猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 生姜 | 1块（约20g） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml左右 | 汤量根据个人需求调整 |
二、制作步骤
1. 处理瘦肉：将瘦肉洗净，切成大小适中的块状，放入冷水中浸泡10分钟去血水。
2. 焯水：锅中加入清水，放入瘦肉和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出瘦肉备用。
3. 炖煮：重新加清水，放入瘦肉、姜片、大葱段，加入一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 调味：炖好后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
瘦肉汤富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体力、改善贫血。同时，瘦肉低脂高蛋白，适合减肥人群食用。
四、小贴士
- 瘦肉可提前腌制10分钟，口感更嫩。
- 若喜欢清淡口味，可不加葱。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，保留更多营养。
总结：瘦肉汤做法简单，食材常见，营养丰富，适合家庭日常制作。掌握好火候与调味，便能轻松做出一碗美味的瘦肉汤。
