【榨菜炒萝卜丝的做法】榨菜炒萝卜丝是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从做法步骤和所需材料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选取新鲜的萝卜和适量的榨菜，确保原料干净、新鲜。
2. 处理食材：将萝卜洗净后切成细丝，榨菜切碎或剁成小粒，便于入味。
3. 热锅凉油：锅中放油烧热后，加入蒜末爆香。
4. 炒制榨菜：放入榨菜翻炒几下，释放其香味。
5. 加入萝卜丝：将萝卜丝倒入锅中，快速翻炒，保持其脆嫩口感。
6. 调味：根据个人口味加入盐、少许糖、鸡精等调料，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至萝卜丝变软但仍保持脆感时即可出锅。
二、所需材料及用量（适合2人份）
| 材料 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约200g） |
| 榨菜 | 50g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时要根据实际情况调整。
- 萝卜丝不要炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人喜好加入少许辣椒或醋提味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，就能轻松做出一道美味可口的榨菜炒萝卜丝。既保留了萝卜的清甜，又融合了榨菜的独特风味，是一道非常值得尝试的家常菜。
