【肉丸子汤要怎么做】肉丸子汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合寒冷的天气。它不仅营养丰富，还能让人感到温暖和满足。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 适量 | 可选，提升香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 水或高汤 | 800毫升 | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、生抽、料酒，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 准备一锅清水，烧开后转中小火。 |
| 3 | 用手将肉末捏成大小均匀的丸子，轻轻放入沸水中。 |
| 4 | 待水再次沸腾后，加入葱花，继续煮5-8分钟。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，即可盛出食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉丸口感 | 搅拌时要顺时针方向用力，使肉馅更紧实，不易散开 |
| 水量控制 | 水太多会稀释味道，太少则影响肉丸膨胀 |
| 高汤替代 | 若没有高汤，可用清水加少许盐代替 |
| 食用建议 | 可搭配青菜、豆腐等一起煮，营养更均衡 |
四、总结
肉丸子汤的做法并不复杂，关键在于肉馅的搅拌和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出鲜香可口的肉丸子汤。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。尝试在家动手做一次，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜。
