【辣椒酱豆做法】辣椒酱豆是一种风味独特、制作简单的小吃，适合喜欢辣味和豆制品的朋友们。它不仅口感丰富，还能作为佐餐小菜或下酒菜。以下是辣椒酱豆的详细做法总结。
一、
辣椒酱豆的主要原料是黄豆或绿豆，经过浸泡、煮制、调味等步骤后，再加入辣椒酱进行腌制，使其充分吸收香味。整个过程大约需要1-2天时间，成品香辣开胃，保存时间较长。制作时需要注意火候控制和调味比例，以保证最终口感的平衡。
二、辣椒酱豆做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆/绿豆500g、辣椒酱3大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、盐适量、糖1小勺、蒜末适量、姜末适量、食用油适量 |
| 2. 浸泡豆子 | 将黄豆或绿豆提前浸泡6-8小时，至豆子变软，捞出沥干水分 |
| 3. 煮豆子 | 锅中加水，放入豆子，大火煮开后转中小火煮约30分钟，至豆子熟透但不散 |
| 4. 调味 | 将煮好的豆子倒入碗中，加入辣椒酱、生抽、老抽、盐、糖、蒜末、姜末，搅拌均匀 |
| 5. 混合油 | 可加入少量食用油拌匀，使豆子更入味 |
| 6. 腌制 | 将调好味的豆子装入密封容器中，放入冰箱冷藏腌制1-2天 |
| 7. 食用 | 腌制完成后即可食用，也可根据口味调整调料 |
三、小贴士
- 选用新鲜的辣椒酱，味道更浓郁。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 如果喜欢更辣的口感，可增加辣椒酱用量或加入干辣椒段。
- 做好的辣椒酱豆可密封保存3-5天，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的辣椒酱豆了。无论是配饭、配粥还是当零食，都非常合适。快动手试试吧！
