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酸辣豆腐汤怎么做

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2025-07-08 08:27:31

酸辣豆腐汤怎么做】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜,味道鲜香开胃,制作简单,适合忙碌的日常。无论是作为主食还是配菜,都能让人食欲大增。下面将从食材准备、步骤说明和口感特点三个方面进行总结,并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

食材 用量(建议) 作用说明
嫩豆腐 300克 主料,提供蛋白质
猪肉末/鸡肉末 100克 增加汤的鲜味
胡萝卜 50克 增加色彩和营养
青葱 1根 增加香气
酸菜 50克 提供酸味
鸡蛋 1个 增加口感层次
生姜 3片 去腥提味
葱花 少许 装饰用
适量 调味
白胡椒粉 少许 增加辛香
香油 几滴 增加香味

二、制作步骤

1. 准备食材:豆腐切块,胡萝卜切丝,青葱切段,酸菜洗净切碎。

2. 炒肉末:热锅凉油,放入猪肉末或鸡肉末煸炒至变色。

3. 加入调料:放入姜片、酸菜翻炒出香味,加入适量清水煮沸。

4. 加入豆腐:放入豆腐块,小火煮3-5分钟,让豆腐入味。

5. 打入鸡蛋:轻轻倒入打散的鸡蛋液,形成蛋花。

6. 调味:加入盐、白胡椒粉,根据口味调整。

7. 撒上葱花:最后撒上葱花和几滴香油,即可出锅。

三、口感特点

- 酸味:来自酸菜,能刺激食欲,增加清爽感。

- 辣味:可依据个人喜好加入辣椒或辣椒油。

- 鲜味:豆腐与肉类搭配,汤汁浓郁鲜美。

- 滑嫩口感:豆腐软嫩,鸡蛋滑爽,整体口感丰富。

四、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味。

- 酸菜可提前泡水去咸味。

- 若喜欢更浓郁的口感,可加入少许淀粉水勾芡。

通过以上步骤和食材搭配,你就可以轻松做出一碗美味的酸辣豆腐汤。这道菜不仅营养丰富,还能在寒冷的天气中带来温暖和满足感。快动手试试吧!

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