在寒冷的冬季，一碗热腾腾的家常炖菜无疑是餐桌上的暖心佳品。今天就来教大家做一道简单又美味的经典菜肴——五花肉炖白菜粉条。这道菜色香味俱全，营养丰富，特别适合家庭聚餐或日常食用。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 五花肉：300克（选择肥瘦相间的部分，口感更佳）

- 大白菜：半颗（洗净后切成宽条）

- 粉条：适量（提前用温水泡软备用）

- 姜片：几片

- 蒜瓣：几粒（切片）

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 食用油：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入冷水中焯水去腥。煮至水面浮起杂质时捞出，用清水冲洗干净并沥干水分。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少量食用油，开中小火加热后放入五花肉块，慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。接着加入姜片和蒜瓣继续翻炒，散发出浓郁香气。

3. 调味炖煮

往锅里加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。随后倒入足够的热水没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让五花肉更加入味。

4. 加入白菜与粉条

把切好的大白菜条放入锅中，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮5分钟左右。待白菜变软后，将泡发好的粉条铺在上面，轻轻拌匀。

5. 收汁装盘

再次盖上锅盖，小火再炖8-10分钟，直至粉条充分吸收汤汁且变得透明滑嫩。最后根据个人口味调整盐分，即可关火盛出。

6. 装盘享用

将热气腾腾的五花肉炖白菜粉条盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道诱人的家常美味便完成了！

小贴士

- 如果喜欢更辣一些的味道，可以适当增加干辣椒的数量。

- 炖煮过程中要注意控制水量，避免汤汁过多或过少影响口感。

- 泡发粉条的时间不宜过长，以免失去弹性。

这道五花肉炖白菜粉条不仅做法简单易学，而且成本低廉，非常适合忙碌的工作日快速准备。希望你能尝试制作，与家人一起享受这份温暖的美味吧！