在日常生活中，一道简单又营养的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道深受大家喜爱的经典菜肴——白菜炒豆腐的做法。这道菜不仅制作简便，而且口感鲜美，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时刻。

首先，我们需要准备以下食材：

- 大白菜：300克

- 老豆腐：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

- 白糖：少许

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作：将大白菜清洗干净后切成块状；老豆腐切成厚片备用。同时，将生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 处理豆腐：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入豆腐片，用中小火慢慢煎至两面金黄，这样可以让豆腐更加入味且不易散开。

3. 翻炒蔬菜：在同一锅中留底油，加入姜丝和蒜末爆香，然后下入切好的白菜块，快速翻炒几下，让白菜稍微变软。

4. 调味收汁：向锅中加入适量的水或高汤，水量以刚好没过白菜为宜。随后加入煎好的豆腐片，调入盐、酱油以及一点点白糖提鲜，盖上锅盖焖煮几分钟，直到白菜完全熟透且汤汁略微浓稠即可出锅。

5. 装盘享用：最后撒上一些葱花作为点缀，一盘色香味俱佳的白菜炒豆腐就完成啦！

这道白菜炒豆腐不仅保留了白菜本身的清脆口感，还通过豆腐吸收了汤汁中的精华味道，使得整道菜品层次丰富而不失清爽。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。希望这份简单的食谱能够帮助到正在寻找灵感的你，快去试试吧！