在家制作蛋糕并不需要复杂的工具或繁琐的步骤。以下是8款简单易学的蛋糕食谱，即使是烘焙新手也能轻松上手，享受甜蜜的成果。

1. 微波炉纸杯蛋糕

材料：

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 30毫升

- 面粉 30克

- 白糖 15克

- 植物油 10毫升

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和白糖搅拌均匀。

2. 筛入面粉，继续搅拌至无颗粒状。

3. 加入植物油，混合均匀。

4. 将面糊倒入纸杯中，约七分满。

5. 放入微波炉中高火加热1-2分钟即可。

2. 红豆戚风蛋糕

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 60克

- 红豆沙适量

做法：

1. 分离蛋白和蛋黄，将蛋黄与20克细砂糖混合搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉，搅拌成光滑的蛋黄糊。

3. 蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中。

5. 倒入模具中，加入红豆沙，轻震几下排出气泡。

6. 放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟。

3. 黄油蛋糕

材料：

- 黄油 100克

- 细砂糖 100克

- 鸡蛋 2个

- 低筋面粉 100克

- 泡打粉 1茶匙

做法：

1. 黄油室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。

4. 倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约30分钟。

4. 巧克力慕斯蛋糕

材料：

- 黑巧克力 100克

- 动物性淡奶油 200毫升

- 糖 30克

- 吉利丁片 10克

做法：

1. 黑巧克力隔水加热融化。

2. 淡奶油加糖打发至六分发。

3. 吉利丁片冷水泡软后加入融化的巧克力中搅拌均匀。

4. 将巧克力液倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀。

5. 倒入模具中冷藏4小时以上即可。

5. 抹茶戚风蛋糕

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 60克

- 低筋面粉 60克

- 抹茶粉 10克

做法：

1. 分离蛋白和蛋黄，将蛋黄与20克细砂糖混合搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌成光滑的蛋黄糊。

3. 蛋白中分三次加入剩余的细砂糖，打发至硬性发泡。

4. 将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中。

5. 倒入模具中，轻震几下排出气泡。

6. 放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟。

6. 香蕉面包

材料：

- 香蕉 2根

- 鸡蛋 1个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 100克

- 泡打粉 1茶匙

做法：

1. 香蕉压成泥，加入鸡蛋和细砂糖搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。

3. 倒入模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约40分钟。

7. 奶酪蛋糕

材料：

- 奶油奶酪 200克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 2个

- 淡奶油 100毫升

- 饼干碎 适量

做法：

1. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入淡奶油，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，底部铺上饼干碎。

5. 放入预热至160℃的烤箱中烘烤约40分钟。

8. 柠檬海绵蛋糕

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 低筋面粉 80克

- 柠檬汁 1汤匙

- 柠檬皮屑 适量

做法：

1. 鸡蛋和细砂糖一起隔水加热至40℃左右，打发至浓稠。

2. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

3. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

4. 倒入模具中，轻震几下排出气泡。

5. 放入预热至170℃的烤箱中烘烤约30分钟。

以上8款蛋糕简单易做，无论是作为日常甜点还是节日礼物都非常合适。快来试试吧！