【蘑菇炖豆腐的做法】蘑菇炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蘑菇的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合四季食用。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蘑菇炖豆腐的主要食材是新鲜蘑菇和嫩豆腐，搭配适量的调料，能够很好地保留食材的原味。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。在制作过程中，需要注意豆腐不要煮太久，以免碎掉；蘑菇则要提前洗净并切片，以便更好地吸收汤汁。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蘑菇炖豆腐 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 蘑菇（如香菇、平菇）、嫩豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 炖 |
| 所需时间 | 约20-30分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、铁等 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合素食者、减肥人群、老年人 |
三、做法简述
1. 准备食材：蘑菇洗净切片，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中稍煮片刻，去除豆腥味后捞出。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再放入蘑菇翻炒。
4. 加水炖煮：加入适量清水，放入豆腐，调入盐、生抽、料酒和胡椒粉。
5. 收汁装盘：小火炖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可出锅。
通过以上步骤，一道美味又健康的蘑菇炖豆腐就完成了。它不仅做法简单，还能为日常饮食增添一份鲜香与营养。
