【超简单手工炸酱面的家常做法】炸酱面是很多人喜爱的传统面食，尤其在北方地区非常受欢迎。虽然市面上有现成的炸酱卖，但自己动手做不仅卫生，还能根据个人口味调整味道。今天为大家分享一个超简单的手工炸酱面家常做法，适合家庭日常制作，操作方便，味道地道。
一、
手工炸酱面的关键在于炸酱的制作，好的炸酱能让整碗面更加美味。整个过程不需要太多复杂的步骤，只需准备好食材，按照正确的顺序进行炒制即可。以下是详细的材料准备和步骤说明，适合新手快速上手。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面条、黄豆酱、甜面酱、肉末（可选）、葱姜蒜、食用油、盐、糖、料酒、水 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，小火加热 |
| 3 | 炒香葱姜蒜 | 放入切好的葱段、姜末、蒜末，炒出香味 |
| 4 | 加入肉末（如用） | 若使用肉末，放入锅中翻炒至变色 |
| 5 | 加入酱料 | 倒入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀 |
| 6 | 加入调料 | 加入少许盐、糖、料酒，提升风味 |
| 7 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，中小火炖煮5-10分钟 |
| 8 | 调味收汁 | 根据口味调整咸淡，最后大火收汁至酱汁浓稠 |
| 9 | 煮面 | 另起一锅水，将面条煮熟后捞出过冷水 |
| 10 | 拌面 | 将面条放入炸酱中拌匀，撒上葱花或香菜即可 |
三、小贴士
- 如果没有肉末，也可以只用酱料炒制，味道依然不错。
- 黄豆酱和甜面酱的比例可以根据个人喜好调整，喜欢咸口的可以多放黄豆酱。
- 炸酱不宜太稀，收汁时要注意火候，避免糊底。
- 面条建议选择粗一点的，更易挂酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香气扑鼻、酱香浓郁的手工炸酱面了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一个不错的选择。快来试试吧！
