在民间，利用各种天然食材泡制药酒是一种古老而有效的保健方式。今天要介绍的就是一种特别的泡酒材料——刺果子。刺果子，又名野山楂或山里红，是一种常见的野生果实，富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、消食化积的功效。下面我们就来详细介绍一下刺果子泡酒的具体制作方法。

准备材料

- 新鲜刺果子 500克

- 高度白酒（50度以上） 1000毫升

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 清洗刺果子

将新鲜的刺果子用清水仔细冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。如果条件允许，可以用淡盐水浸泡10分钟以杀菌消毒。

2. 晾干水分

将洗净的刺果子放在通风处自然晾干，或者用厨房纸巾轻轻擦干表面水分，确保没有多余的湿气。

3. 处理刺果子

如果刺果子较大，可以将其切成两半，这样更有利于酒精渗入果实内部，加速有效成分的释放。同时也可以减少后续过滤的时间。

4. 装瓶准备

找一个干净无油的玻璃瓶或其他耐高温容器，将处理好的刺果子放入瓶中。注意不要装得太满，留出一定的空间以便摇晃瓶子时液体能够充分接触。

5. 加入白酒与冰糖

往瓶中倒入高度白酒，直至完全覆盖刺果子，并加入适量冰糖。冰糖不仅可以增加甜味，还能帮助溶解刺果子中的营养物质。

6. 密封保存

盖紧瓶盖，将瓶子放置于阴凉避光的地方进行发酵。初期可以每隔几天打开瓶盖放气一次，避免瓶内压力过大导致破裂。

7. 定期摇晃

每隔一周左右摇晃一下瓶子，促进刺果子与酒精之间的混合均匀，加快提取过程。

8. 静置陈酿

大约经过一个月的时间，刺果子的颜色会逐渐变深，此时即可停止摇晃并继续静置存放至少三个月以上。时间越长，酒的味道会更加醇厚。

9. 过滤装瓶

使用细密的滤网或者纱布对泡好的刺果子酒进行过滤，去除残渣后即可装入干净的小瓶中备用。

注意事项

- 刺果子本身带有一定的酸性，因此建议适量添加冰糖调节口感。

- 泡酒过程中一定要选用干净卫生的器具，防止污染影响品质。

- 不宜长期饮用过量，尤其是空腹时不宜饮用此类药酒。

通过以上步骤制作出来的刺果子泡酒不仅味道独特，还具有一定的养生价值。无论是作为日常饮品还是馈赠亲友都非常合适。希望各位朋友都能成功制作出满意的刺果子泡酒！