虾尾，是很多人喜爱的食材，肉质鲜嫩、口感爽滑，非常适合用来做家常菜。今天就给大家分享一道简单又美味的“家常炒虾尾”的做法，不仅步骤简单，而且味道十足，适合家庭日常烹饪。

食材准备：

- 虾尾 300 克（建议选用新鲜或冷冻的）

- 大蒜 4瓣（切片）

- 生姜 1小块（切片）

- 青椒 1个（切丝）

- 红椒 1个（切丝）

- 葱 1根（切段）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理虾尾

如果是冷冻虾尾，先解冻后清洗干净，去掉虾线。如果使用新鲜虾尾，同样清洗干净，去头留尾（可根据个人喜好选择是否去头）。

2. 腌制虾尾

将处理好的虾尾放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，去腥提鲜。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟，放入蒜片和姜片爆香。

4. 炒香配料

加入青椒丝和红椒丝翻炒几下，出香味后，将腌好的虾尾倒入锅中。

5. 调味翻炒

加入1汤匙生抽、半汤匙老抽，快速翻炒均匀，让虾尾上色入味。根据口味可适量加盐调整。

6. 收汁出锅

待虾尾变色、熟透后，撒上葱段，翻炒几下即可关火装盘。

小贴士：

- 虾尾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 可根据个人口味加入一些干辣椒或花椒，增加风味。

- 若喜欢更浓郁的味道，可以加少量蚝油或鸡精提鲜。

这道“家常炒虾尾”不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。快来试试吧，让你的家人也爱上这道美味！