在众多家常菜中，麻椒鸡以其独特的风味和简单的制作方式，深受许多食客的喜爱。麻椒鸡不仅口感鲜香，还带有微微的麻辣感，非常适合喜欢重口味的朋友。今天就来分享一道地道的麻椒鸡做法，让你在家也能轻松做出美味。

一、食材准备

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（根据人数调整）

- 麻椒（花椒）：适量

- 蒜末：2瓣

- 姜末：少许

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 香葱或香菜：少许（装饰用）

> 提示：如果喜欢更浓郁的香味，可以加入少量的干辣椒或辣椒粉，增加辣味层次。

二、具体步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切成适口大小的块状。放入碗中，加入1汤匙料酒、半汤匙生抽、少许盐，抓匀腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

2. 炒制麻椒

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入适量麻椒，用小火慢慢煸炒出香味。注意不要炒糊，否则会有苦味。

3. 炒鸡肉

将腌好的鸡肉放入锅中，与麻椒一起翻炒，炒至鸡肉变色。接着加入姜末、蒜末，继续翻炒均匀。

4. 调味

加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1小勺白糖，根据个人口味再加适量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 收汁装盘

待汤汁略微收干后，即可关火，盛出装盘。最后撒上少许香葱或香菜点缀，提升整体的视觉效果。

三、小贴士

- 麻椒可以用现磨的，味道更香；也可以用干花椒代替。

- 如果喜欢更嫩滑的口感，可以在腌制时加入一点淀粉。

- 麻椒鸡吃的时候可以搭配米饭，或者作为下酒菜，都非常合适。

四、总结

麻椒鸡是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出令人满意的口感。它不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时的一道特色菜。如果你喜欢麻辣风味，不妨尝试一下这道麻椒鸡，相信你一定会爱上它的味道！