【最简单家庭自制蒸蛋糕】蒸蛋糕是一种口感柔软、制作简单的甜点，非常适合家庭制作。不需要复杂的工具或专业技巧，只需几种基础食材就能轻松完成。下面是对“最简单家庭自制蒸蛋糕”方法的总结，帮助你快速掌握制作要点。
一、
蒸蛋糕的关键在于材料的选择和蒸制的时间控制。主要材料包括面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油等，制作过程以搅拌和蒸制为主。关键步骤包括：打蛋、混合面糊、倒入模具、水浴蒸制。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或新手尝试。
为了确保成功，建议使用无油的模具，并在蒸的过程中保持火候稳定。此外，根据个人口味可以添加香草精、柠檬皮屑等增加风味。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉150g、鸡蛋4个、细砂糖80g、牛奶100ml、玉米油50ml | - | 材料提前称好，避免中途手忙脚乱 |
| 2 | 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、油、面粉，搅拌均匀 | 5分钟 | 蛋黄糊要搅拌至顺滑，无颗粒 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加糖打发至硬性发泡 | 10分钟 | 打发时注意温度，室温更好 |
| 4 | 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 | 5分钟 | 翻拌手法要轻柔，避免消泡 |
| 5 | 倒入铺好油纸的模具中，震出气泡 | 2分钟 | 模具提前刷油或铺油纸防粘 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸30-40分钟 | 30-40分钟 | 水量足够，盖上盖子防止水滴落下 |
| 7 | 关火后焖5分钟再取出，冷却后脱模 | - | 避免突然降温导致塌陷 |
三、小贴士
- 面粉选择：建议使用低筋面粉，口感更松软。
- 打发蛋白：打发至硬性发泡是成功的关键，否则蛋糕会塌。
- 蒸制时间：根据模具大小调整时间，可用牙签插入测试是否熟透。
- 调味变化：可加入可可粉、椰蓉、果干等增加风味。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的蒸蛋糕。简单、健康、美味，非常适合家庭日常制作。
