【猪肘子家常简单做法】猪肘子是一道非常受欢迎的家常菜，肉质肥而不腻，口感软糯，适合炖煮、红烧、酱卤等多种烹饪方式。下面是一份简单易学、适合家庭制作的猪肘子做法总结，帮助你轻松做出美味可口的猪肘子。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肘子 | 1个（约1.5kg） |
| 生姜 | 1块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理猪肘子
将猪肘子清洗干净，用刀在表面划几刀，便于入味。然后放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
3. 炖煮猪肘子
将焯好水的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，水量要没过猪肘子。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可根据口味调整盐分。
4. 收汁装盘
待猪肘子炖至软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪肘子选择带皮的部位更香，肉质也更嫩。
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 炖煮时间根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
四、总结
猪肘子的做法虽然看似复杂，但只要掌握好焯水、调味和炖煮的技巧，就能轻松做出美味的家常菜。这道菜不仅适合日常家庭聚餐，也适合节日或招待客人时使用。尝试一下吧，让你的餐桌多一道美味的选择！
