【青菜肉末粥的做法】青菜肉末粥是一道营养丰富、口感软糯的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的鲜香和蔬菜的清香，不仅容易消化，还能为身体提供充足的蛋白质和维生素。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适量） | 备注 |
| 大米 | 1/2杯 | 建议选用东北大米或糯米，口感更佳 |
| 猪肉末 | 50-80克 | 选择瘦肉为主，肥瘦比例3:7较好 |
| 青菜 | 1小把 | 如菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1小勺 | 可选，用于炒肉末 |
二、制作步骤
1. 洗米：将大米淘洗干净，放入锅中加入适量清水（约3倍于米量）。
2. 煮粥：大火烧开后转小火慢煮约30分钟，期间可适当搅拌防止粘底。
3. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉末翻炒至变色。
4. 加青菜：将洗净的青菜切段，加入锅中与肉末一起翻炒几下。
5. 混合煮粥：将炒好的肉末和青菜倒入已煮好的粥中，继续小火煮10分钟左右。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
青菜肉末粥不仅美味，还具有以下营养价值：
- 蛋白质：猪肉末提供优质动物蛋白，有助于肌肉生长和修复。
- 膳食纤维：青菜富含纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
- 维生素：青菜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，增强免疫力。
- 碳水化合物：大米提供能量，适合早餐或体力消耗较大的人群。
四、小贴士
- 若想让粥更绵密，可提前将大米浸泡30分钟再煮。
- 青菜不宜煮太久，以免营养流失和口感变老。
- 可根据喜好加入鸡蛋、胡萝卜等食材，增加风味和营养。
总结：青菜肉末粥是一道简单又营养的家常粥品，适合全家人食用。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以轻松做出一碗美味又健康的粥。
