【茄子青椒包子的做法】茄子和青椒是常见的蔬菜，营养丰富，口感清爽。将它们作为包子的馅料，不仅美味可口，还能增加膳食纤维和维生素的摄入。下面是一份详细的茄子青椒包子做法总结，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 茄子 | 300克 |
| 青椒 | 150克 |
| 葱花 | 50克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 和面发酵
将面粉放入大碗中，加入酵母，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 茄子去皮切丁，青椒切丝，葱花备用。
- 热锅凉油，将茄子炒软后盛出；青椒略炒一下即可。
- 将炒好的茄子、青椒与葱花混合，加入生抽、盐、白胡椒粉和香油拌匀。
3. 包制包子
发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。包入适量馅料，捏紧收口，整齐摆放在蒸笼中。
4. 蒸制
蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在炒之前用盐腌制10分钟，挤出水分后再使用。
- 包子蒸好后不要立即揭盖，避免包子塌陷。
- 可根据个人口味加入少许肉末，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的茄子青椒包子。既健康又下饭，非常适合早餐或午餐食用。快来试试吧！
