【红烧猪蹄最简单方法】红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道浓郁，尤其适合在冬天食用。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧猪蹄。下面就是一份简单易行的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约1000克） |
| 生姜 | 5片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味。放入冷水中煮沸，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、八角、香叶炒香，再加入猪蹄翻炒均匀。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色后倒入适量热水，水量要没过猪蹄。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 收汁装盘
待猪蹄炖至软烂后，转大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 焯水是关键步骤，可以有效去除猪蹄的腥味。
- 如果喜欢更入味的口感，可以提前腌制1小时。
- 收汁时注意火候，避免糊底。
四、总结
| 步骤 | 内容简述 |
| 准备食材 | 猪蹄、姜、葱、料酒、酱油等 |
| 焯水去腥 | 烫煮去血水，提升口感 |
| 炒香调料 | 增加香味，提升风味 |
| 炖煮入味 | 小火慢炖，让猪蹄充分吸收味道 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠，色泽诱人 |
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的红烧猪蹄，既省时又省力，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。
