【棉花糖的做法教程】棉花糖是一种口感绵软、甜而不腻的甜点，制作起来并不复杂，只需几种简单的材料和一些耐心。下面将为大家总结一份详细的棉花糖做法教程，帮助你轻松在家做出美味的棉花糖。
一、材料准备（约20颗棉花糖）
| 材料 | 用量 |
| 细砂糖 | 150克 |
| 水 | 50毫升 |
| 蛋清 | 3个 |
| 食用色素（可选） | 几滴 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 准备工具
- 使用电动打蛋器或搅拌机
- 烤盘铺上烘焙纸，方便后续脱模
2. 熬糖浆
- 将细砂糖和水放入锅中，小火加热至糖完全溶解
- 继续加热至糖浆达到118℃（可用温度计测量），或者在糖浆沸腾后继续煮约5分钟，直到出现淡黄色
3. 打发蛋白
- 在干净无油的碗中加入蛋清
- 开始用电动打蛋器打发，打至出现粗泡时加入几滴食用色素和香草精
- 继续打发至蛋白呈现硬性发泡状态（即提起打蛋器时蛋白呈直立尖角）
4. 混合糖浆与蛋白
- 将熬好的糖浆缓缓倒入打发的蛋白中，同时持续低速搅拌
- 继续搅拌至糖浆完全融合，蛋白变得光滑细腻
5. 装入裱花袋
- 将混合好的糖浆装入裱花袋中
- 在铺好烘焙纸的烤盘上，挤出小圆球状的棉花糖
6. 晾干定型
- 将棉花糖放置在通风处，自然晾干约12小时，直至表面变硬
7. 保存与享用
- 完全干透后，可以密封保存，避免受潮
- 随时取用，享受柔软香甜的棉花糖
三、小贴士
- 打发蛋白时，容器必须干净无油，否则会影响打发效果。
- 糖浆的温度是关键，太低则无法形成蓬松结构，太高则容易焦化。
- 若没有温度计，可通过“糖浆滴入冷水”测试：若糖浆迅速凝固成硬块，则表示温度合适。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的棉花糖了。不仅适合孩子，也是大人回忆童年味道的好选择。动手试试吧！
