【冬瓜炒肉的做法】冬瓜炒肉是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解暑，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮切片，放入水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒冬瓜：
- 再次加油，放入冬瓜片翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒：
- 将炒好的肉片倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：
- 加入生抽、老抽调色提味，炒匀后即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约5克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素C | 含有少量 |
| 钾 | 富含 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉可选用里脊或瘦肉，口感更佳。
- 若喜欢口味重一点，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，一道美味又健康的冬瓜炒肉就完成了。做法简单，味道清新，非常适合日常食用。
