【冬菇焖鸡的家常做法简单介绍】冬菇焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜主要以鸡肉和冬菇为主料，搭配一些简单的调料，经过炖煮而成，口感软嫩，香气扑鼻。下面将为大家总结一下这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 干冬菇 | 10朵左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬菇提前用温水泡发，去蒂后洗净备用；
- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入鸡肉块和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 倒入泡发好的冬菇，继续翻炒几分钟。
- 加入适量清水，水量要没过食材。
5. 小火慢炖
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮15-20分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁调味
- 根据口味调整盐量，待汤汁收至适宜浓度即可关火。
三、小贴士
- 冬菇泡发时可加入少许淀粉，有助于去除杂质；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间；
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味。
通过以上步骤，一道美味的冬菇焖鸡就可以轻松完成。不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用，是冬日里的一道暖心佳肴。
