【米粉蒸排骨的做法】米粉蒸排骨是一道经典的家常菜，香辣开胃、肉质鲜嫩，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于选用优质的米粉和合理的调味，让排骨充分吸收米粉的香味和调料的味道。以下是制作米粉蒸排骨的详细步骤和所需材料。
一、
米粉蒸排骨做法简单，主要分为准备食材、腌制排骨、拌入米粉、蒸制几个步骤。选择新鲜的排骨，搭配合适的调料，再用米粉包裹，经过蒸制后，排骨软烂入味，米粉也变得香糯可口。整个过程无需复杂操作，非常适合家庭烹饪。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500克、米粉100克、生姜3片、蒜末1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉少许、香葱适量 |
| 2 | 处理排骨 | 排骨洗净，切小块，焯水去血沫，捞出沥干备用 |
| 3 | 腌制排骨 | 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟 |
| 4 | 拌入米粉 | 腌好的排骨加入米粉，用手抓匀，确保每一块排骨都裹上米粉 |
| 5 | 蒸制 | 将拌好的排骨放入蒸碗中，铺平，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟 |
| 6 | 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上香葱碎，即可上桌 |
三、小贴士
- 粉米可以选择市售的米粉，也可以自己用大米磨成粉，口感更细腻。
- 如果喜欢更香辣的口味，可以加入适量辣椒粉或小米辣。
- 蒸制时间根据排骨大小适当调整，避免过久导致肉质变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的米粉蒸排骨，既保留了排骨的鲜嫩，又增添了米粉的香气，是家中餐桌上的一道美味佳肴。
