【西红柿牛肉汤的做法】西红柿牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 300克左右 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉洗净后切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎。
2. 炖煮牛肉
- 锅中加清水，放入焯过水的牛肉、姜片和少许料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软。
3. 加入蔬菜
- 在牛肉快熟时，加入洋葱、蒜末和西红柿，继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分释放酸味，与牛肉融合。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
5. 装盘
- 将汤盛入碗中，可撒上少许香菜或葱花点缀，增加香气。
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 西红柿去皮可以更方便入味，可以用热水烫一下。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后加入少量牛奶提香。
- 汤底可以提前熬好，冷藏保存，下次加热即可饮用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的西红柿牛肉汤了。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能带来满满的幸福感。
