提到黄焖鸡米饭，相信很多人都不会陌生。这道色香味俱全的传统美食，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的酱香深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是日常快餐，黄焖鸡都是一道让人垂涎欲滴的选择。那么，制作一道正宗的黄焖鸡，究竟需要哪些配料呢？让我们一起来看看吧！

主要食材

1. 鸡腿肉：这是黄焖鸡的灵魂所在。鸡腿肉的肉质较为紧实，口感更好，建议选用新鲜的鸡腿切块备用。

2. 青椒：增加菜品的色彩层次感，同时也能中和鸡肉的油腻感。

3. 干香菇：提前泡发的干香菇为黄焖鸡增添了一丝独特的香气，是不可忽略的重要配料。

辅助调料

4. 生姜：切成片或丝，用于去腥增香。

5. 大蒜：拍碎后使用，提升整体风味。

6. 大葱：切段后加入锅中，既能提味又能增加菜肴的美观度。

7. 生抽：用于调味，使鸡肉更加鲜美。

8. 老抽：少量添加，用来调色，让黄焖鸡看起来更有食欲。

9. 料酒：去腥的同时还能提升鸡肉的风味。

10. 白糖：适量加入，可以平衡酱汁的咸味，使味道更柔和。

11. 盐：根据个人口味调整用量。

12. 清水：炖煮时必不可少的基础液体，帮助鸡肉和配料充分融合。

制作步骤

1. 将鸡腿肉洗净后切块，用料酒、少许盐腌制10分钟；干香菇提前泡发，挤干水分备用。

2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。

3. 倒入适量生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。

4. 加入泡发好的香菇和切好的青椒，倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

5. 大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可根据需要加入白糖调节甜度。

6. 最后撒上葱段，稍微收汁即可出锅装盘。

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入适量淀粉水勾芡。

- 青椒不宜过早下锅，以免影响口感和颜色。

- 根据季节变化，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜丰富营养搭配。

这样一道简单又美味的黄焖鸡就完成了！无论是搭配一碗热腾腾的白米饭，还是作为宴客佳肴，都能让人回味无穷。快试试吧，让家人朋友也一起享受这份家常美味！