今天给大家分享一道非常受欢迎的家常菜——剁椒鱼头粉丝。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也能成为宴客时的一道亮点。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 鱼头（花鲢鱼头最佳）1个

- 粉丝适量

- 剁椒酱适量

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 小葱几根

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐少许

- 白糖少许

- 酱油适量

制作步骤：

1. 准备鱼头：将鱼头清洗干净，去掉多余的黑膜和血水，然后在鱼头上划几刀，方便入味。用少量盐和料酒腌制15分钟。

2. 泡发粉丝：将粉丝提前用温水泡软，备用。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜切末，小葱切段备用。

4. 调制剁椒酱：取适量剁椒酱放入碗中，加入少许白糖和酱油，搅拌均匀，制成调味剁椒酱。

5. 摆盘：将泡好的粉丝铺在盘底，然后将腌制好的鱼头放在粉丝上，再将调好的剁椒酱均匀地涂抹在鱼头上。

6. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有鱼头的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

7. 出锅装饰：鱼头蒸好后，撒上姜片、蒜末和葱段，淋上热油，激发出香味即可。

小贴士：

- 选择新鲜的鱼头是关键，花鲢鱼头肉质鲜嫩，最适合做这道菜。

- 蒸的时间根据鱼头大小调整，避免过熟导致鱼肉变老。

- 最后的热油浇淋可以提升整道菜的香气和口感。

这样一道色香味俱全的剁椒鱼头粉丝就完成了！不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！