夏天一到，很多人喜欢来点清爽开胃的小菜，而凉拌海蜇头就是其中非常受欢迎的一道家常菜。它不仅口感脆爽，而且营养丰富，特别适合解腻和消暑。今天就来分享一道简单又美味的凉拌海蜇头的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、准备食材

- 海蜇头：200克（建议选择新鲜或冰鲜的）

- 香菜：适量（可选，增加香气）

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切丝）

- 小米辣：1根（根据个人口味调整）

- 酱油：1勺

- 醋：1勺

- 香油：半勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 芝麻：少许（可选）

二、处理海蜇头

1. 清洗去盐：海蜇头买回来后，先用清水冲洗干净，去除表面的盐分。如果海蜇头是干制的，需要提前用清水浸泡至少4小时，中途换水几次，直到泡软为止。

2. 焯水处理：将处理好的海蜇头放入沸水中焯烫约10秒，迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以让海蜇更加脆嫩。

3. 切片摆盘：将海蜇头切成薄片，铺在盘中备用。

三、调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜丝、小米辣，然后依次加入酱油、醋、香油、白糖和少许盐，搅拌均匀即可。喜欢味道更浓郁的可以加一点芝麻或者辣椒油提味。

四、拌制

将调好的酱汁倒入装有海蜇头的盘中，撒上香菜段，轻轻拌匀，让每一片海蜇都裹上酱汁。最后可以根据个人喜好再撒上一些芝麻点缀。

五、冷藏享用

拌好后，可以放入冰箱冷藏10分钟左右，口感会更加爽脆，夏天吃起来更是清凉解暑。

小贴士：

- 海蜇头一定要处理干净，避免残留盐分影响口感。

- 焯水时间不宜过长，否则容易变老。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒的用量。

这道凉拌海蜇头做法简单，味道鲜美，非常适合夏天食用。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。赶紧试试看吧，让你的餐桌多一道清爽美味！