夏天到了，天气逐渐转热，很多人开始喜欢清爽开胃的凉菜。而凉拌海蜇丝就是一道非常受欢迎的凉菜，口感脆爽，味道鲜美，非常适合在炎热的季节里食用。今天就来分享一下这道简单又美味的家常凉拌海蜇丝的做法。

一、准备材料

制作凉拌海蜇丝所需的食材并不复杂，主要需要以下几种：

- 海蜇丝：200克（建议选择干海蜇，口感更佳）

- 香菜：适量（可选，增加清香）

- 蒜末：1勺

- 生姜末：少许

- 小米辣：1根（根据个人口味调整）

- 酱油：1勺

- 醋：1勺

- 香油：半勺

- 白糖：少许（提鲜）

- 盐：适量

- 花生碎或芝麻：少许（可选，增加口感）

二、处理海蜇丝

1. 泡发海蜇丝：如果使用的是干海蜇丝，需要提前用清水浸泡30分钟至1小时，直到海蜇丝变软。注意不要泡太久，否则会变得太软，失去脆感。

2. 焯水处理：将泡好的海蜇丝放入沸水中焯水约10秒，迅速捞出过冷水，这样可以去除海蜇的腥味，并保持其脆嫩口感。

3. 沥干水分：将处理好的海蜇丝放在漏网中沥干水分，或者用厨房纸吸干多余水分，避免影响后续调味。

三、调制酱汁

1. 在一个碗中加入蒜末、生姜末、小米辣，搅拌均匀。

2. 加入酱油、醋、香油、白糖和盐，搅拌成一碗风味十足的调味汁。

3. 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许花生碎或芝麻，增加香气和层次感。

四、混合装盘

将处理好的海蜇丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，再加入香菜段，轻轻拌匀即可。也可以根据个人喜好加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝，增加色彩和营养。

五、小贴士

- 海蜇丝本身比较咸，所以在调酱时要注意盐的用量，避免过咸。

- 凉拌海蜇丝最好现做现吃，放置时间过长会影响口感。

- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加醋的量。

结语：

凉拌海蜇丝不仅是一道清爽可口的凉菜，还富含蛋白质和多种微量元素，是夏季餐桌上的健康之选。只要掌握好泡发和调味的技巧，就能轻松做出美味又好吃的凉拌海蜇丝。赶快动手试试吧！