清炖鲶鱼是一道色香味俱佳的传统美食，以其鲜嫩的肉质和浓郁的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，适合家庭聚餐或日常饮食。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的清炖鲶鱼吧。

准备材料

- 鲶鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣若干

- 香菜适量

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒适量

- 清水适量

制作步骤

1. 处理鲶鱼

将鲶鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块状。用清水冲洗几次，确保鱼肉干净无异味。

2. 腌制鱼块

在鱼块中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，让鱼肉入味并去腥。

3. 准备辅料

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。香菜洗净切段，用于最后点缀。

4. 炖煮过程

锅中倒入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后将腌制好的鱼块放入锅中。再次煮沸后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。

5. 调味收尾

炖煮约20分钟后，根据个人口味调整盐分，再撒上一些白胡椒粉提味。最后加入蒜瓣和香菜段，稍微焖煮几分钟即可出锅。

6. 装盘享用

将炖好的清炖鲶鱼盛入碗中，香气扑鼻，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩可口。搭配米饭食用更佳。

小贴士

- 选择新鲜的鲶鱼是成功的关键，鱼肉的新鲜度直接影响到最终的味道。

- 炖煮时尽量保持小火慢炖，这样可以使鱼肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在炖煮过程中加入少量醋和辣椒，增加风味层次。

通过以上步骤，一道简单又美味的清炖鲶鱼就完成了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！