在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道简单又美味的菜肴是一种享受。今天，我要分享的就是一道家常菜——清炖鲈鱼的做法。这道菜不仅制作过程简便，而且保留了鲈鱼本身的鲜美，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。
首先，准备好新鲜的鲈鱼一条，大约500克左右。将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两侧切上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约15分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
接下来是准备配料。你需要准备姜片几片、葱段适量以及一些香菜作为点缀。这些配料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的视觉效果。
热锅凉油，待油温升高后，放入姜片和葱段爆香。然后将腌好的鲈鱼轻轻放入锅中，两面煎至微黄。这样做不仅可以锁住鱼肉的水分，还能增加鱼肉的香气。
煎好鱼后，加入足够的清水，水量要没过鱼身。水开后转小火慢炖，期间可以加入少许料酒、酱油调味。炖煮的时间大约需要20分钟左右，直到鱼肉完全熟透且汤汁浓郁即可。
最后，撒上香菜点缀，一盘色香味俱佳的清炖鲈鱼就完成了。这道菜汤汁清澈，鱼肉鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
通过简单的步骤，你就可以在家享受到餐厅级别的美味。清炖鲈鱼不仅是一道美食，更是一种生活的态度，让我们在繁忙的日子里也能找到片刻的宁静与满足。希望你能尝试制作这道菜，与家人共享这份温馨与美好。
