说起腌萝卜片，那可是许多人记忆中的经典小菜。无论是搭配粥饭还是作为下酒菜，它都是一道让人回味无穷的美味。今天就来和大家分享一道简单又美味的腌萝卜片做法，让你轻松在家就能享受到这道经典的家常小菜。

所需食材：

- 白萝卜 500克

- 食盐 适量

- 白糖 2勺

- 白醋 3勺

- 生抽 2勺

- 辣椒粉（可选）适量

- 芝麻油 少许

制作步骤：

1. 准备白萝卜：将白萝卜清洗干净后，去掉头尾，然后切成薄片或者条状，根据个人喜好决定切法。切好后放入一个大碗中，撒上适量食盐，腌制约15分钟，让萝卜出水。

2. 挤干水分：将腌好的萝卜片用手轻轻挤干水分，这样可以去除多余的涩味，同时能让萝卜更容易吸收调味料的味道。

3. 调制酱汁：在一个小碗中混合白糖、白醋、生抽以及辣椒粉（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀直至糖完全溶解。

4. 腌制萝卜：将调好的酱汁倒入挤干水分的萝卜片中，搅拌均匀，确保每一片萝卜都能裹上调味料。然后盖上保鲜膜或放入密封容器中，放置冰箱冷藏腌制至少4小时以上，时间越长味道越好。

5. 装盘享用：腌制完成后，取出萝卜片摆盘，淋上少许芝麻油增香即可食用。

小贴士：

- 如果想要更脆口的口感，可以在第一步加入少量冰块一起腌制。

- 喜欢酸甜口味的朋友可以适当增加糖和醋的比例。

- 腌制过程中可以根据个人口味调整辣度或其他调料。

这道腌萝卜片不仅制作简单，而且风味独特，非常适合日常家庭餐桌。无论是早餐配粥，还是晚餐佐餐，都是一道开胃解腻的好选择。快动手试试吧！