豆角肉末怎么做

豆角肉末是一道家常菜，简单易做又美味可口，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌上出现。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常菜吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 豆角：300克

- 猪肉末：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 干辣椒：根据个人口味适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

制作步骤

1. 处理豆角

将豆角洗净后切成小段，放入沸水中焯水约2分钟，捞出沥干备用。焯水可以去除豆角的青涩味，同时让其更容易熟透。

2. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。

3. 炒制肉末

锅中倒入适量食用油，加热后放入肉末翻炒至变色。加入料酒去腥，再加入生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。

4. 炒香配料

在肉末中加入姜丝和干辣椒，翻炒出香味后，再加入焯好的豆角。

5. 调味收汁

加入适量盐和少许白糖，翻炒均匀。最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁收干即可。

6. 装盘享用

将炒好的豆角肉末盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！

小贴士

- 如果喜欢口感更嫩滑的豆角，可以在焯水时加一点盐和几滴油。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

- 肉末可以选择肥瘦相间的五花肉末，这样炒出来的肉末更加香嫩。

这道豆角肉末不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，相信你也能轻松做出一道美味的家常菜！

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希望这篇文章能满足您的需求！